بی کربنات آمونیوم (آمونیوم بی کربنات)
بی‌کربنات آمونیوم (Ammonium Bicarbonate)
فرمول شیمیایی: NH₄HCO₃
شماره CAS: 1066-33-7
نام‌های دیگر: آمونیوم بی‌کربنات، آمونیوم هیدروژن کربنات
نوع ماده: ترکیب غیرآلی – نمک اسیدی
منبع: سنتز صنعتی از آمونیاک و دی‌اکسید کربن
معرفی کلی
بی‌کربنات آمونیوم (Ammonium Bicarbonate) یک نمک آمونیومی است که از واکنش بین آمونیاک و دی‌اکسید کربن در محیط آبی تولید می‌شود. این ماده به‌صورت پودر سفید رنگ و کریستالی است و در آب به‌خوبی حل می‌شود. بی‌کربنات آمونیوم بیشتر به‌عنوان عامل ورآورنده در صنایع غذایی و دارویی کاربرد دارد و در صنعت‌های مختلفی نظیر تولید داروهای اسیدی و مواد شوینده نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.
ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی
شکل ظاهری: پودر کریستالی سفید رنگ
چگالی: 1.59 گرم بر سانتی‌متر مکعب
pH محلول: حدود 7 (خنثی)
انحلال‌پذیری: محلول در آب
نقطه ذوب: 100 درجه سانتی‌گراد (تجزیه و تولید آمونیاک و دی‌اکسید کربن)
پایداری: در شرایط خشک پایدار است، اما در دمای بالا به سرعت تجزیه شده و آمونیاک و دی‌اکسید کربن آزاد می‌کند.
خواص و مزایا
عامل ورآورنده: در تولید کیک، بیسکویت و سایر محصولات پخته شده
آزادکننده گاز: در واکنش با حرارت گازهای آمونیاک و دی‌اکسید کربن آزاد می‌کند
جاذب رطوبت: در بسته‌بندی مواد غذایی به‌عنوان جاذب رطوبت استفاده می‌شود
غیرسمی: ایمن برای مصرف خوراکی در مقادیر مجاز
کمک به تثبیت pH: در فرآیندهای صنعتی برای کنترل pH مفید است
کاربردها در صنایع مختلف
صنایع غذایی:
عامل ورآورنده (Leavening agent): در پخت کیک‌ها، نان‌ها و بیسکویت‌ها
تنظیم‌کننده اسیدیته: در نوشیدنی‌های گازدار و شیرینی‌ها
جذب رطوبت: در بسته‌بندی مواد غذایی به‌عنوان جاذب رطوبت و جلوگیری از فساد
صنایع دارویی:
تنظیم‌کننده pH: در تولید قرص‌ها و شربت‌های دارویی برای کنترل اسیدیته
به‌عنوان عامل ضدعفونی‌کننده: در برخی فرآورده‌های دارویی
صنایع شیمیایی:
در تولید اسیدهای آمونیومی و دیگر ترکیبات شیمیایی
در فرآیندهای تولید مواد شوینده و محصولات پاک‌کننده
به‌عنوان ماده اولیه در تولید گازهای صنعتی و کنترل pH
صنایع بهداشتی:
در تولید شامپو و صابون‌ها: برای تنظیم pH و کمک به ایجاد کف
در تولید دئودورانت‌ها: به‌عنوان جاذب رطوبت و کنترل بو
نکات ایمنی و شرایط نگهداری
ایمنی عمومی: ماده‌ای غیرسمی در مقادیر مجاز
ملاحظات ایمنی: از تماس مستقیم با چشم و پوست خودداری شود. در صورت تماس با چشم، فوراً با آب فراوان شسته شود
شرایط نگهداری: باید در محیط خشک و خنک نگهداری شود و از تماس با منابع حرارتی اجتناب گردد
بسته‌بندی: معمولاً در کیسه‌های 25 یا 50 کیلویی در بسته‌بندی‌های مقاوم
جمع‌بندی
بی‌کربنات آمونیوم یک ماده پرکاربرد در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی است. به‌عنوان یک عامل ورآورنده در پخت نان و کیک‌ها، همچنین برای تولید برخی مواد شیمیایی و دارویی استفاده می‌شود. این ماده در کنار خواص مفید خود، از ایمنی بالایی برخوردار است و در مقادیر مجاز مصرف آن هیچ‌گونه خطر جدی ندارد.
خرید بی‌کربنات آمونیوم از کیمیاگران سبحان قومس
برای خرید بی‌کربنات آمونیوم با کیفیت عالی و قیمت رقابتی، همین حالا به واتسپ پشتیبانی شرکت کیمیاگران سبحان قومس پیام بدهید.
📦 ارسال سریع، تضمین کیفیت و مشاوره تخصصی در اختیار شماست.
