گوارگام گرید غذایی (Guar Gum,Guargum)
گوارگام (Guar Gum)
معرفی کلی
گوارگام (Guar Gum) یک پلی‌ساکارید طبیعی است که از دانه‌های گیاه گوار (Cyamopsis tetragonoloba) استخراج می‌شود. این ماده به صورت پودر سفید تا کرم رنگ عرضه می‌شود و به دلیل توانایی بالای جذب آب و ژل‌سازی در صنایع غذایی، آرایشی و دارویی کاربرد گسترده دارد. گوارگام به عنوان غلظت‌دهنده، پایدارکننده و عامل تعلیق‌کننده شناخته می‌شود و به محصولات کمک می‌کند بافت یکنواخت و پایداری طولانی داشته باشند.
مشخصات کلی
نام فارسی: گوارگام
نام انگلیسی: Guar Gum
فرمول شیمیایی: (C₁₀H₁₄O₅)ₙ
شکل ظاهری: پودر سفید تا کرم رنگ
حلالیت: محلول در آب گرم و سرد، نامحلول در اکثر حلال‌های آلی
ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی
حالت: پودر
بو: خنثی یا کمی خاکی
چگالی: حدود 0.8–1.0 g/cm³
ویسکوزیته: بالا و وابسته به غلظت
ماهیت: پلی‌ساکارید طبیعی با خاصیت ژل‌سازی و آب‌دوستی
پایداری: پایدار در محدوده pH 5–9 و دمای محیط
خواص و مزایا
✅ غلظت‌دهنده و پایدارکننده طبیعی
✅ توانایی ایجاد ژل قوی و حفظ آب در محصولات
✅ افزایش ویسکوزیته و بهبود بافت محصول
✅ سازگار با محصولات آرایشی، غذایی و دارویی
✅ قابل استفاده در فرمولاسیون‌های بدون گلوتن و محصولات طبیعی
کاربردها
🔹 صنایع غذایی
افزایش ویسکوزیته سس‌ها، شیرینی‌ها و محصولات پودری
عامل تعلیق‌کننده در نوشیدنی‌ها و لبنیات
بهبود بافت محصولات بدون گلوتن
🔹 صنایع آرایشی و بهداشتی
غلظت‌دهنده در کرم‌ها، لوسیون‌ها و ژل‌ها
تثبیت‌کننده فرمولاسیون‌های موضعی
🔹 صنایع دارویی
عامل تعلیق‌کننده در شربت‌ها و محلول‌های دارویی
کمک به کنترل رهایش دارو در فرم‌های موضعی و خوراکی
نکات ایمنی و احتیاط
⚠️ مصرف در دوزهای معمول آرایشی و غذایی بی‌خطر است.
⚠️ تماس با چشم ممکن است تحریک جزئی ایجاد کند.
⚠️ در محیط خشک، خنک و دور از رطوبت نگهداری شود.
⚠️ از بسته‌بندی‌های دربسته برای جلوگیری از جذب رطوبت استفاده کنید.
جمع‌بندی
گوارگام (Guar Gum) یک پلی‌ساکارید طبیعی پرکاربرد است که به عنوان غلظت‌دهنده، پایدارکننده و عامل تعلیق‌کننده در صنایع غذایی، آرایشی و دارویی استفاده می‌شود. این ماده به حفظ بافت، ویسکوزیته و کیفیت محصول کمک می‌کند و انتخابی ایده‌آل برای فرمولاسیون‌های طبیعی و با عملکرد بالا است.